מטורקיה באהבה: מה עושים במוטפאק כשהקורונה בחוץ?
תזכורת: יש בחוץ קורונה. ואין סיורי אוכל, ואין כמויות לא סבירות של יין. ובגלל שאנחנו מתגעגעים, אנחנו נרים בכל פעם למישהו מהאנשים שלנו במקומות האוכל, אלה שבלעדיהם הסיורים שלנו הם לא הסיורים שלנו. ממשיכים עם באנקר פופולרי במיוחד מהסיור שלנו בשכונת שפירא – ג׳אן אולגן ממסעדת מוטפאק:
״בתכלס בשבועיים הראשונים עבדנו רגיל. אנשים הגיעו פחות אבל עדיין הגיעו, ודי זריז העמדנו מערך של טייק אוויי. אבל אז ירדה התנועה, והחלטנו לסגור את החנות. אנחנו פשוט מרגישים שאנחנו לא יכולים לתת את השירות והמוצר הרגילים שלנו״. מוטפאק, מטבח טורקי עם מעריצים בכל הארץ, הוא עסק משפחתי של האולגנים. ״בסיורים שלכם אתם מדגישים את זה שאנחנו משפחה גרעינית, וזה נכון, אבל עכשיו כבר שבועיים אני עם אבא שלי, אמא שלי ואחותי בבית ואני יכול להגיד לך – אנחנו מתחרפנים. מתגעגעים למסעדה״.
במקרה של ג׳אן זה אפילו יותר מורכב. ״סבא, סבתא והדודים שלי עדיין בטורקיה, וכולם סגורים בבית. אז יש גם את הדאגה למשפחה המורחבת ואת הגעגוע אליהם״. בכלל, הפוסט הזה הוא על געגוע. ״אתה לא מבין איך אני מתגעגע לאקשן של היום יום ולאינטראקציה עם האנשים. כיף לעבוד עם אנשים, זו עבודה שיש בה את כל קשת הרגשות: אתה צוחק, בוכה, כועס, מתרגש, מתוסכל. ובטח בעסק משפחתי מלא באמוציות כמו שלנו״. גם אנחנו מתגעגעים לאנשים מאוד, שלא לדבר על האיסקנדר של מוטפאק. אם אתם לא סגורים על מה זה איסקנדר, תרגישו נוח. זו מנה שקשה מאוד למצוא מחוץ לגבולות טורקיה, בטח בישראל. מדובר במנה אלוהית – ערבוב נתחים צפופים ושמנים של דונר כבש עם קרעי פיתה שהוקפצו בחמאה ורוטב עגבניות הום מייד. סוגרים את המנה הזו עם קיימאק – הקרם פרש הטורקי, מעין יוגורט באחוזי שומן גבוהים – וירקות שרופים מהפלאנצ׳ה. מנה שדופקת את השכל.
ובכלל, שכונת שפירא היא קלאסיקה לכל מי שמחפש את הדברים שמטמטמים את המוח. הערבוביה בין האוכלוסיה הבוכרית הוותיקה, המהגרים מכל העולם וההיפסטרים שהגיעו בשנים האחרונות והפכו אותה לפלורנטין 2.0 היא דוגמא טובה. גם ההשקה בין אימפריית נדל״ן בהתהוות לנזק האורבני החלוד והאפור שנקרא התחנה המרכזית החדשה הוא הזיה שמרתק להתבונן בה. יש משהו מאוד אחר, כמעט לא תל אביבי (בקטע טוב) בשכונה הזו, ובו זמנית היא תל אביב החדשה. צריך לבוא איתנו לסיור האוכל שלנו בשפירא כדי להבין.
אפרופו סיורי האוכל שלנו: תודו שהתגעגעתם. גם אנחנו מתגעגעים, אז החלטנו לבשל לכם משהו חדש – סיור אוכל לא סביר, עם מלא אוכל ויין, אבל בלי לצאת מהבית (לפחות עד שנסיים עם הקורונה הנאחסית הזו). הדלקנו אתכם? אז תנו לנו להיות בקשר כשזה באוויר, כי זה קורה בקרוב מאוד. תשאירו לנו פרטים כאן.
